彭萬龍 (第五屆校友) 蜜汁肉排 ____閒來無事，總喜歡走進廚房，研究一些菜式可否有另一些烹調方法。其實，這也是創作，若上什麼烹飪班，那是極悶蛋的！最典型的例子是，師傅總會教用蒜頭“起鑊”或“爆香”，但卻沒提及要將蒜頭先拿走才煮菜，否則菜煮好後蒜頭會焦黑了。 ____「人人為我，我為人人」。我繼承了父親的遺傳因子，故熱心幫助別人是我的責任。現在我在「中大」所從事的舞台工作是我的興趣。可以把夢想變成事實，是每一天無窮的享受！ ____恭祝大家新春進步！「連」年開心！工作順利！同時，吃這道菜，一年到晚都生活在甜甜蜜蜜中！
彭萬龍 (第五屆校友) 蜜汁肉排
____閒來無事，總喜歡走進廚房，研究一些菜式可否有另一些烹調方法。其實，這也是創作，若上什麼烹飪班，那是極悶蛋的！最典型的例子是，師傅總會教用蒜頭“起鑊”或“爆香”，但卻沒提及要將蒜頭先拿走才煮菜，否則菜煮好後蒜頭會焦黑了。
____「人人為我，我為人人」。我繼承了父親的遺傳因子，故熱心幫助別人是我的責任。現在我在「中大」所從事的舞台工作是我的興趣。可以把夢想變成事實，是每一天無窮的享受！
____恭祝大家新春進步！「連」年開心！工作順利！同時，吃這道菜，一年到晚都生活在甜甜蜜蜜中！
可選擇材料：五花腩、肉排、牛仔骨、鷄翼 醬汁做法： 用一個煲，煲水。水滾後，加入生抽、老抽、五香粉、玉桂粉及一小粒冰糖。(以上的水及調味料份量皆視乎肉類的份量及閣下的喜好而作出適當調整。) 待水沸後，試味，味要畧濃才合標準，備用。 做法： 若是凍肉類，先解凍，放入沸水，進行 「飛水」程序。然後，用自來水略為沖洗。用抹手紙抹乾水份或以筲箕風乾。 撲上乾粉(生粉或炸粉)，放進平底鍋，畧煎，加入少許蒜鹽或鹽。
可選擇材料：五花腩、肉排、牛仔骨、鷄翼
醬汁做法： 用一個煲，煲水。水滾後，加入生抽、老抽、五香粉、玉桂粉及一小粒冰糖。(以上的水及調味料份量皆視乎肉類的份量及閣下的喜好而作出適當調整。) 待水沸後，試味，味要畧濃才合標準，備用。 做法：
3. _將預備好的醬汁放進平底鍋，份量要多於肉排整體 ___的三份一，因肉類不太吸水，故不要放進太多水。 ___用中火煮20分鐘，再用慢火煮20分鐘。 ___(如想更入味，熄火，不要揭蓋。翌日，再煮 ___ 20至30分鐘，若不夠水，可加少許。) 4. _將一個檸檬切成四份，榨汁，及切檸檬肉粒備用。
3. _將預備好的醬汁放進平底鍋，份量要多於肉排整體 ___的三份一，因肉類不太吸水，故不要放進太多水。 ___用中火煮20分鐘，再用慢火煮20分鐘。 ___(如想更入味，熄火，不要揭蓋。翌日，再煮 ___ 20至30分鐘，若不夠水，可加少許。)
4. _將一個檸檬切成四份，榨汁，及切檸檬肉粒備用。
5.__將煮好的肉排放上碟，趁熱加進兩至三茶匙 ___ 蜜糖，澆上檸檬汁，檸檬粒，再用筷子撈勻。 6.__最後，可加上菠蘿，蕃茄等伴碟，即成。
5.__將煮好的肉排放上碟，趁熱加進兩至三茶匙 ___ 蜜糖，澆上檸檬汁，檸檬粒，再用筷子撈勻。
6.__最後，可加上菠蘿，蕃茄等伴碟，即成。
