梁銘強(第四屆校友)
羊扒的誘惑

每次行近超市的鮮肉柜，總期望羊扒可以今天大割價，心裡頭想，待你割價到一佰克售二十五元以下，才將你放進我的推車裡，但每次總是失望而回，內心總有點不甘，因為，最平時，十九個九，我也曾經買過你。像吃榴槤一樣，喜歡羊扒的人與不喜歡的人，會各走極端，能夠接受羊肉獨特的羶香味的人，對這羶味會是情不自禁，也像吃芝士，未必人人都能有膽量將之放進口中細嚼一樣。

羊扒不是我常買的東西，但我是喜歡羊扒的人，奈何羊扒賣得超乎我的支出，但偶一為之，實為無傷大雅，又或待有自助晚餐時，才大嚼特嚼一番。

製作羊扒，其實並不困難，我們選擇的，首要是新西蘭出品，因為新西蘭是出產羊仔為主，其肉質會較為嫩滑，散發出來的羊肉羶味，比澳洲出產的為小，可能雙方的草原和飼料各有不同而已，意思是，想羶味濃郁一點的，就要去選擇澳洲的了。

買回來的羊扒，請不要放進水裡浸洗，一點迷迭香及少許鹽巴和胡椒調味過後，就可放進鑊裡以中至大火煎，煎至金黃色後便可反轉煎第二面了。喜歡吃生少少的，就要在煎的時間上，作些調整就是。

原來芥末醬與羊扒，是匹配，是命中注定。

我們也許也一齊，來感受一下，這羊扒的羶香魅力吧，但也是一句，也是我的宗旨，待你割價到二十五元一佰克，才迎接你回家。