余月豪(第六屆校友) Tiramisu,地道腸粉 校友會更新了網址，令人眼前一亮，還加添了 “愛心廚房 - Love Kitchen”，真的可喜可賀! 網主邀我幫忙獻譜，雖然不是烹飪能手，因為喜歡吃，所以也樂此不疲。 我一向崇尚簡單和盡量無火煮食的概念，所以第一道食譜是 “地道腸粉”，獻給所有喜歡吃腸粉的同好，可能太簡單了，網主未必會取其打頭炮。 至於第二道食譜 “Tiramisu”， 從沒在我腦海中出現過， 直至那天Michelle (妹妹 Wanny - 第9屆校友余素賢的囡囡) 用極興奮的語調來電 :「 姨媽，妳會不會做蛋糕呀?」那刻給問啞了。 本人一向極少做甜品， 更何況是蛋糕呢 ? 但不忍冷卻她興奮的心情， 立即把電話交給Alberta(囡囡)， 因為她曾做過很成功的 “Tiramisu”。
網主邀我幫忙獻譜，雖然不是烹飪能手，因為喜歡吃，所以也樂此不疲。
我一向崇尚簡單和盡量無火煮食的概念，所以第一道食譜是 “地道腸粉”，獻給所有喜歡吃腸粉的同好，可能太簡單了，網主未必會取其打頭炮。
至於第二道食譜 “Tiramisu”， 從沒在我腦海中出現過， 直至那天Michelle (妹妹 Wanny - 第9屆校友余素賢的囡囡) 用極興奮的語調來電 :「 姨媽，妳會不會做蛋糕呀?」那刻給問啞了。 本人一向極少做甜品， 更何況是蛋糕呢 ? 但不忍冷卻她興奮的心情， 立即把電話交給Alberta(囡囡)， 因為她曾做過很成功的 “Tiramisu”。
(余月豪妹妹的女兒Michelle)
事情就這樣敲定了，Alberta把食譜和網址找出來交Michelle準備。 當天，Alberta因工作時間未能配合，我只有硬著頭皮指揮若定的掌管起大廚來，整個製作過程，蝦碌事件盡現，不過經剪輯後，效果不錯吧! 完成這項從未做過的大工程後，連我也興奮得不得了，急不及待的上傳資料給網主，總算完成任務了! 估不到，網主還要我大寫文章，Oh my God! 經一夜調整思緒，終於完成以下點滴: 協助Michelle完成這個要求的過程， 背後令我想起很多與Wanny的往事， 從沒想過會和她的女兒一起做蛋糕， 是天國的她要延續對女兒的愛吧! Wanny的生日早我一天，所以我們都不會忘記為對方慶祝， 2004年她竟親自做了兩個芝士蛋糕送來我公司， 還附了一張充滿感情語句的立體生日卡。
完成這項從未做過的大工程後，連我也興奮得不得了，急不及待的上傳資料給網主，總算完成任務了! 估不到，網主還要我大寫文章，Oh my God!
經一夜調整思緒，終於完成以下點滴: 協助Michelle完成這個要求的過程， 背後令我想起很多與Wanny的往事， 從沒想過會和她的女兒一起做蛋糕， 是天國的她要延續對女兒的愛吧! Wanny的生日早我一天，所以我們都不會忘記為對方慶祝， 2004年她竟親自做了兩個芝士蛋糕送來我公司， 還附了一張充滿感情語句的立體生日卡。
回想那段日子，她可能已知身染頑疾， 所以藉此向我表達姐妹情誼。 說真的， 收到生日蛋糕的時候， 我不是太興奮， 因為一向不太喜歡吃蛋糕， 也沒有把那張卡放在心上。及至做Tiramisu前一個星期 , 在家整理文件時，那張卡，竟從文件袋中滑下，彎腰拾起時便仔細回味內裏的片語隻字，往日情誼即時湧現，激昂地在內心翻滾，久久不能平復。 所以Michelle突如其來的要求， 我根本無力推辭， 經歷做Tiramisu的過程， 讓我真正感受到Wanny為我做蛋糕時的那份化不開的“愛”! 我倆自小同睡一張床，直至各自出嫁，她的前半生和我有著非常密切的情誼，但各自擁有不同的夢想與追求。 『姐妹情牽半世情 ， 同床異夢半生緣！』 藉此向Wanny表達 - 即使世界要把妳遺忘，妳仍是我至愛的妹妹，心中永遠愛妳! 謝謝 “愛心廚房” 喚醒這失落的“愛”!
我倆自小同睡一張床，直至各自出嫁，她的前半生和我有著非常密切的情誼，但各自擁有不同的夢想與追求。
『姐妹情牽半世情 ， 同床異夢半生緣！』
藉此向Wanny表達 - 即使世界要把妳遺忘，妳仍是我至愛的妹妹，心中永遠愛妳!
謝謝 “愛心廚房” 喚醒這失落的“愛”!
Tiramisu 意大利芝士蛋糕 (Tiramisu意大利文即Pick me up帶我走，正式是用小杯做的)
材料（＋二人份量） 濃黑咖啡espresso (室溫) 100毫升 魚膠粉 2湯匙 水 80毫升 忌廉 250毫升 蛋白 4隻 蛋黃 4隻 細砂糖 1/2 杯(即100克) Mascarpone Cheese 500克 雲呢拿香油 1茶匙 手指餅 (Lady fingers) 8條 Aramatto 意大利杏仁酒 5茶匙 冇糖可可粉 (適量) 用具 19 CM X 6.5 CM 圓形活底蛋糕模 保鮮紙一張 透明蛋糕圍帶二條
材料（＋二人份量） 濃黑咖啡espresso (室溫) 100毫升 魚膠粉 2湯匙 水 80毫升 忌廉 250毫升 蛋白 4隻 蛋黃 4隻 細砂糖 1/2 杯(即100克) Mascarpone Cheese 500克 雲呢拿香油 1茶匙 手指餅 (Lady fingers) 8條 Aramatto 意大利杏仁酒 5茶匙 冇糖可可粉 (適量)
用具 19 CM X 6.5 CM 圓形活底蛋糕模 保鮮紙一張 透明蛋糕圍帶二條
做法 先準備濃黑咖啡，待涼。用80毫升水開魚膠粉，座 入熱水待溶。忌廉打至企身，備用。用另一個攪拌盆把蛋白打至企身，備用。 蛋黃加砂糖用電動打蛋器打至忌廉狀，拌入Mascarpone芝士混合，加雲呢拿香油、魚膠粉溶液攪勻。將蛋白及忌廉分次伴入芝士混合物。 將咖啡和Aramatto料混合在容器內，將手指餅一條一條快放在容器內沾上咖啡液， 排入已鋪保鮮紙蛋糕模底上。 倒入芝士混合物，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中待凝固(約數小時或一個晚上) 凝固後取出，洒上可可粉，用暖毛巾包著蛋糕模令蛋糕容易托出，圍上透明蛋糕圍帶，十足十大酒店產品。
做法
地道腸粉
材料:(一人份量) 腸粉三條 調味料:海鮮醬 (兩湯匙) / 花生醬 (一湯匙) / 豉油 (適量) / 麻油 (適量)
材料:(一人份量)
腸粉三條 調味料:海鮮醬 (兩湯匙) / 花生醬 (一湯匙) / 豉油 (適量) / 麻油 (適量)
