李雪蘭(第四屆校友) 肉粒薯茸 雖然我對烹飪很有興趣，但因懶惰而常為自己找藉口──現在仍是上班族，沒時間，尤其是最近迷上FACEBOOK，更加沒時間了。^-^ 不過飯總是要做的，尤其是想起家中的寶貝們，真不想他們常出外用膳，進食太多味精和垃圾食物。我這懶蟲只好找些最快捷、又好味、又有營養的餸菜去做。奶奶教了一味肉粒薯茸，非常簡單易做，而味道及營養都不錯。我的仔女，甚至家庭新成員(女婿)也覺好味。 其實做法像西式薯茸，不過就不用牛油、鮮奶等。愛健康美食的你，必定要試！
材料 ： 薯仔數個 (份量隨意) 免治豬肉 (份量亦隨意，但肉粒少些會突出 薯茸香味。)
材料 ：
薯仔數個 (份量隨意) 免治豬肉 (份量亦隨意，但肉粒少些會突出
薯茸香味。)
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做法 ：
先將薯仔烚熟，壓成薯茸。
免治豬肉用少量豉油、鹽、糖及生粉醃約 十五分鐘後再用少許油醃一會，待用。
3.
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煮沸少量清水 (份量不要太多，最近一次 我亦 因用多了水，變成薯仔 湯 >o< )。 將薯茸放下沸水，煮數分鐘，讓薯茸和 水混和，變成 忌廉狀後，放下 免治豬肉， 再煮數分鐘，待豬肉粒熟 ，便成。
備註： 肉粒薯茸放久，會變稠。
