許鳳君(第四屆校友)
腍香甜魚卷
兒時的物資並沒有現在那麼豐富，白切雞、蓮藕湯等都只能在中秋、新年等大節日才能吃到。也不輕易出外吃飯，所以每逢過時過節，母親定必為準備那頓飯忙得不可開交。
我的母親是一個非常傳統，也很時髦的女性。還記得她有一張跟姨媽一起拍的照片，兩姐妹梳著卷曲的頭髮，穿著花長衫、黑皮鞋，背對背坐在兵頭花園草坡上，十足當時的明星，儀態萬千又溫文儒雅。媽媽除了寫得一手好字外，當時來說還是少數會說英語的女子。她永遠向前看的做人方法，是我們學習的典範。70多歲才移民澳洲，也沒把她難倒。
對我們六姊弟的教導亦非常嚴格，常常提醒我們做人要有禮貌，要尊師重道。還記得小時候去海灘游泳，我們必須穿著齊整服裝，黑鞋白襪前往。游畢，梳洗乾淨，穿回鞋襪，返家後也要重新再沖洗。也因為這麼嚴格，同學們欲邀我一起外出，必先取得她的同意才行。這樣，「等我問過媽媽先」就常掛在我的口邊了。
媽媽有其教育子女的心得。常常勸籲新一代的父母不要給年幼子女太多的遷就和自主權。因為當子女踏入青春期，遇到父母對他們的主意提出反對或持相反意見時，子女就會感到反感，容易變得反叛。還有她說教導子女，要切忌用激將法，這只會令孩子的脾氣變壞。至於相夫，媽媽有一金句，就是丈夫壽命的長短，全掌握在妻子的手裡。而事實上，直至媽媽離世前，她對爸爸的照顧都是無微不至。
〈腍香甜魚卷〉是媽媽每年農曆新年必備的菜色，雞蛋的香、鯪魚肉的鮮甜軟滑，真是老少咸宜，現在就變成了我懷念母親的餸菜。
媽媽，我愛你！
