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梁玉薇(第六屆校友)
芝士蝦球烏冬 ___ _

_____從小喜歡吃好東西，皆因家中兩位兄長經營飲食業多年，而我的母親更是烹飪高手，大抵因此令我們對吃很有要求。在眾多兄弟姊妹中，我的烹飪技術只屬一般，難登大雅之堂。不過看到校友們興致勃勃的在網頁上分享煮食心得，我也來湊湊熱鬧吧！

____飯吃厭了，有時會做些粉麵吃。趕時間的話，我會煮烏冬，十分鐘就煮好，簡單快捷又美味。



 


材料：
烏冬四個、低脂芝士四片、
鮮蝦或急凍蝦適量、秀珍菇一包、
雞湯兩碗。

調味：
糖、鹽、粟粉、胡椒粉少許、
橄欖油、新鮮蒜茸一至二茶匙



       

1.

 

 先把蝦去殼，挑去蝦腸，
清洗乾淨後，在蝦背由頭到 尾割一刀。
2.
 抹乾蝦身，用少許糖、 鹽、粟粉、胡椒粉及
橄欖油調味。
3.
 秀珍菇洗淨，汆水後瀝乾水份。
4.
 燒熱鍋，下小量花生油
及蒜茸，將蝦炒至八成
熟（蝦身蜷曲），盛起。

       
5.
 煮滾雞湯，把烏冬放下
湯中煮熱。
6.下秀珍菇及蝦球、芝士片。

7.

 攪拌至芝士溶化，蝦全熟，上碟。


       
 
 
(如喜歡較香口感，可放進烤箱調至200度，烤五至八分鐘後取出進食。）

※ 烹調小貼士：烏冬在下鍋前宜先弄散，或以熱水先浸片刻，以筷子拌開。

※ 註: 平日我會加上三色椒，更多纖維，更有營養而且賣相更佳。
___ __ 這天隨手在冰箱裏找到什麼就煮什麼 ，下次會認真一點準備。嘻嘻！