朱小蘋 (第四屆校友)
茶葉蛋

你鍾意食茶葉蛋嗎？

我個“哈子笨”的大家姐，廚藝精湛。她泡製的茶葉蛋，一流。未得她批准，但你是老友，靜靜話你知吧，她有個秘方。

《特別鳴謝校友朱小蘋87歲的父親大人，感謝他看到校友會『愛心廚房』項目後，馬上以行動支持，協助女兒一起完成這充滿著愛的美味食譜！》

材料 ：

•雞蛋十隻
•花椒八角半包
（中藥房有賣，３元一包）
•盬一湯匙
•普洱茶６湯匙

1.

做法 ：

把蛋放進涷水中煲熟，取出再在
凍水浸泡，冷卻後，用匙羹或筷子把蛋全面敲裂，成網狀。

 

 

2.

 

 

3.

把茶葉和配料、雞蛋都放入鍋中，
加水蓋過蛋多少少，大火煮沸，
慢火再煲半小時。熄火後，
浸半小時至一小時，即可食。

如不夠味，再煲半小時，浸過夜。