鄧炳禧(第六屆校友)
日本麵豉湯

　　香港是一個生活節奏非常快速的都市，什麼
都要講求效率。行、食、說話都急和快。現在介紹
一款既易做又頗美味的湯給大家。我覺得這樣的烹調方法，可媲美日本餐廳，日本風味更濃，大家不妨一試。

材料(四人份量) :

味噌(日本麵豉 ) 　四茶匙
水　　　　　 　　四碗
木魚(薄片) 　　 　十克
豆腐 　　　　　　一磚(切粒)
蔥　　　　　 　　適量(切粒)
青口/蜆/貝類 　 　按喜愛隨意選擇

　做法 :

　1. 　先將水煲滾
　2. 　然後加入木魚片/碎
　3. 　滾約五分鐘
　4. 　除去木魚碎
　5. 　加入味噌及其他配料
　 ...　(豆腐、貝類)
　6. 　煮滾，把熱湯淋上預先放入蔥粒
　 　...的碗內

　**因麵豉帶鹹味，請緊記無需加鹽調味**

7. 　一碗美味的日本麵豉湯，立即完成。